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- 主题:想咨询个问题，糖醋排骨那个糖醋汁
- 中餐小白
想咨询下各位大神，糖醋排骨之类的糖醋汁，找的食谱，糖醋汁那个比例，比如1勺油，2勺酱油，3勺白糖，4勺醋、5勺料酒
那么不管我排骨多少都是这么多？那咸淡能一样吗？一直没搞懂
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FROM 111.201.246.* - 我就是看很多菜谱，排骨有的500g，有的1000g，可是他们这个汁还是一勺这么按照比例，12345，所以有点糊涂
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 菜谱的排骨量多少？
: 等比增减
: 【 在 bamuyy 的大作中提到: 】
: ....................
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FROM 111.201.246.* - 哈哈，明白了，谢谢啦
【 在 Dingshuding 的大作中提到: 】
: 我理解是一斤的排骨量
: 【 在 bamuyy 的大作中提到: 】
: : 中餐小白
: ....................
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FROM 111.201.246.* - 哈哈哈，可能做烘焙习惯了，中餐博大精深，反而觉得好难，蔬菜啥时候熟，汁要放多少，食谱还经常写个少许，少量，适量……
【 在 ykmfs 的大作中提到: 】
: 勺子和勺子也不一样呢，这就是一个大致的比例，具体的自己试一次就知道了。
: 一般我做2斤肋排，料酒 醋 酱油 糖是1 2 3 4，不是严格的，就是目测。配完后那种小的米饭碗半碗多一点。最后临关火前，要再加一点醋和糖，这样糖醋味更浓。家里有零食话梅的话，就在加料后加几颗话梅一起炖，味道更好，出来后话梅也特别好吃。
: 【 在 bamuyy 的大作中提到: 】
: ....................
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FROM 111.201.246.*