- 主题:求教两道菜
地三鲜过油是指土豆和茄子彻底油炸，炸熟透的。所以我以前不爱做，除非正好炸东西剩了油，偶尔做一次。
但后来用空气炸锅，发现特别好用，表面拌一点油放空气炸锅里炸就可以，土豆比油炸的还好吃，茄子比油炸的差一些，但也不错，胜在吃油少。所以现在经常做地三鲜了。
【 在 qianligong 的大作中提到: 】
: 1.番茄牛肉
: 我做出来总是很硬，汤也不鲜美，秘诀到底是什么呢？
: 2.烧茄子，地三鲜
: ...................
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修改:ykmfs FROM 60.220.73.*
FROM 60.220.73.*
不用包锡纸，不过我会底下垫锡纸，好洗。我一般烤大多东西都是180度，每次5分钟地烤，然后翻面后再5分钟，尝尝生熟程度，再加时间，没有记过具体烤多久，主要是菜量也不同。
土豆和茄子要分别烤。
【 在 lerarain 的大作中提到: 】
: 求教空气炸锅炸的时候要包锡纸吗？
: 另外多少度炸多长时间呀？
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FROM 60.220.56.*
豆角我觉得这样不太行啊，不容易熟透，怕有毒，还是直接油煸放心。。
【 在 lerarain 的大作中提到: 】
: 好的，多谢
: 我在想干煸豆角是不是也可以这样弄^_^
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FROM 60.220.56.*