放油滑 肉不能太薄

【 在 kaikara (修影) 的大作中提到: 】
: 跟着网上学的做法，牛肉提前腌制，比如放老抽，糖，胡椒粉，蛋清，生粉，搅拌上浆后，再炒，但是每次一炒都出水，这是怎么回事？炒之前明明肉是没水的，一炒就出来了，试了好几次都不行
--
FROM 119.119.103.*