面团没揉够  
  
【 在 fengchao () 的大作中提到: 】
: 做了两个。。祘。
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: 希望不会又是石头。
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你的馒头显然面都没均匀啊
估计你压根就没怎么揉面

至于发酵前还是后么
要求高就是要发酵前后都拼命揉
发酵前不揉的话你酵母都不均匀
发酵后要求不高简单排气揉一下问题也不大
  
【 在 fengchao () 的大作中提到: 】
: 谢谢。。这么厉害，这都判断出来。很专业的样子
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: 【 在 frosen (WinterSweet) 的大作中提到: 】
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