那是因为“在水里泡了两天两夜，而且又是在室内高温的环境下。”这是原文，

这时产生的毒素不易杀灭，如果一开始就在冰箱4度以下的环境里面泡发，没产生什么细菌就没什么问题了，

“椰毒假单胞菌生长温度约为25到37度，最适生长温度为37度，最适产毒温度为26度。这个细菌所引起的食物中毒是它产生的外毒素（主要是米酵菌酸）所致。”

【 在 knann 的大作中提到: 】
: 木耳正常泡都应该泡四个小时，所以中午泡晚上吃一点问题没有。不过木耳泡时间久了，或者发时间过长，确实容易滋生一种细菌，那种细菌据说毒性比较大。而且那细菌还是个耐冷耐热的，冰箱冻不死，热水不容易烫死。泡发以后，放冰箱也不百分百安全。所以就是每次吃，每次泡，4个小时最好，最多别超过6个小时。剩下的最好不吃了，因为那细菌不一定滋生，但滋生一次，把人吃中毒了就不是小事。
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