山药和山药不一样，我打过不同的山药，有的稀有的稠，不过一般热的时候就用了，没见过凉的
【 在 MCGrace 的大作中提到: 】
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: 铁棍山药，蒸了一个小时，出来进破壁机打碎搅拌，倒出来晾凉，然后就是果冻状，根本没办法造型，导致我的枣泥山药糕变成了这个样子。
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稀了你放冷藏or冷冻一会就成型了 不会是加了面吧。。。

【 在 MCGrace (MCGrace) 的大作中提到: 】
: [upload=1][/upload][upload=2][/upload]
: 铁棍山药，蒸了一个小时，出来进破壁机打碎搅拌，倒出来晾凉，然后就是果冻状，根本没办法造型，导致我的枣泥山药糕变成了这个样子。
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【 在 fengchao 的大作中提到: 】
: 你加面粉干嘛
: 铁棍山药，蒸了一个小时，出来进破壁机打碎搅拌，倒出来晾凉，然后就是果冻状，根本没办法造型，导致我的枣泥山药糕变成了这个样

什么也没加，就是山药粉碎搅拌以后，自己变果冻。
乱猜一下，我买的铁棍山药外皮颜色浅，须须少，是不是山药太嫩也不行？

那个锅里炒熟的粘米粉，是为了进模具的时候，脱模用的。

结果山药变成果冻，也进不去模具塑形了。
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