卤鸡腿太白了，怎么上色才好

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主题:卤鸡腿太白了，怎么上色才好
楼主|Lxxyzlp|2020-03-24 15:07:55|只看此ID
太白了看着没食欲，也不怎么入味，一般怎么卤比较容易上色？也需要炒糖色吗？
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1楼|linwosen|2020-03-24 16:04:00|只看此ID
加点老抽浸泡过夜
【在 Lxxyzlp (Lxxyzlp) 的大作中提到: 】
: 太白了看着没食欲，也不怎么入味，一般怎么卤比较容易上色？也需要炒糖色吗？
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2楼|neila|2020-03-24 16:04:59|只看此ID
老抽，可乐
【在 Lxxyzlp 的大作中提到: 】
: 太白了看着没食欲，也不怎么入味，一般怎么卤比较容易上色？也需要炒糖色吗？
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3楼|PGR|2020-03-26 14:20:45|只看此ID
炒糖色，加老抽
糖色不光可以帮助上色，对味道也有影响

【在 Lxxyzlp (Lxxyzlp) 的大作中提到: 】
: 标题: 卤鸡腿太白了，怎么上色才好
: 发信站: 水木社区 (Tue Mar 24 15:07:55 2020), 站内
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: 太白了看着没食欲，也不怎么入味，一般怎么卤比较容易上色？也需要炒糖色吗？
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