本人男，厨艺平平。
当年因为媳妇怀了宝宝，于是我开始上阵掌勺。
与炒锅战斗了半年以后，我发现粘锅让我在厨房的工作量成倍增加。每炒完一个菜后，洗锅变成了厨房的梦魇。
为了减少厨房工作量，我迷上了买不粘锅。渐渐地，家里堆了七八个锅子，从红点到康巴赫，从麦饭石到章丘铁锅，从日本铁锅到316不锈钢。
慢慢地，我绝望了。
我发现了一个你们不曾知道的真相——天底下没有炒菜不粘的锅！
也许你会好奇地问：为什么饭店的厨师炒菜不粘？
这个问题，我也研究过。答案很简单，那是因为他们的炒菜工艺流程不一样。每次炒菜前，厨师首先倒入一大勺油对锅底进行了一次全面油锅，让油脂均匀地布满锅底。油锅以后炒菜，就不会粘锅了。
可是，在家里炒菜，很难每次炒菜前进行油锅，你油完锅子的油是倒掉还是继续用？如果你倒掉，那你把油倒到哪里去，垃圾袋还是下水道？
后来，孩子长大了，我就顺势聪明地退出了厨房，把这块阵地还给了他原来的主人。
如今，很多年过去了（其实也没几年哟），我还很怀念锅铲与锅底的战斗。
不知道我当年的绝望，是否已经解决了。
是不是，天底下还是没有炒菜不粘的锅？
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修改:TY0723 FROM 58.216.146.*
FROM 58.216.146.*

哈哈，这是散文还是提问？
【 在 TY0723 的大作中提到: 】
: 本人男，厨艺平平。
: 当年因为媳妇怀了宝宝，于是我开始上阵掌勺。
: 与炒锅战斗了半年以后，我发现粘锅让我在厨房的工作量成倍增加。每炒完一个菜后，洗锅变成了厨房的梦魇。
: ...................
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FROM 101.88.76.*

做饭的不只是专业厨子
你没向老一辈学习点经验么，他们当年有不粘锅么，也个个像你一样困惑？
【 在 TY0723 的大作中提到: 】
: 本人男，厨艺平平。
: 当年因为媳妇怀了宝宝，于是我开始上阵掌勺。
: 与炒锅战斗了半年以后，我发现粘锅让我在厨房的工作量成倍增加。每炒完一个菜后，洗锅变成了厨房的梦魇。
: ...................
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FROM 211.145.67.*

油滑锅，油温够
免不了锅铲刮，最后放个汤
其实每天用的锅还好了，偶尔用一次铁板洗起来才叫费力。。。


【 在 TY0723 的大作中提到: 】
: 本人男，厨艺平平。
: 当年因为媳妇怀了宝宝，于是我开始上阵掌勺。
: 与炒锅战斗了半年以后，我发现粘锅让我在厨房的工作量成倍增加。每炒完一个菜后，洗锅变成了厨房的梦魇。
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#发送自zSMTH@IOS
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FROM 101.88.22.*

滑锅操作很正常啊，边上放个小碗，油可以继续用，只有爱粘的菜滑下就行…
【 在 TY0723 的大作中提到: 】
: 本人男，厨艺平平。
: 当年因为媳妇怀了宝宝，于是我开始上阵掌勺。
: 与炒锅战斗了半年以后，我发现粘锅让我在厨房的工作量成倍增加。每炒完一个菜后，洗锅变成了厨房的梦魇。
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