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主题:一直没明白,红烧前先把食材炒一遍,是起什么作用?
2楼
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Cissygirl
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2020-04-02 16:51:59
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我觉得是上色
【 在 shightemplar 的大作中提到: 】
: 无论红烧鱼、红烧肉、红烧牛肉,红烧鸡块,都是先炒一下。
: 炒一下,对肉起个什么作用?把肉的水分炒掉,便于入味?
- 来自「最水木 for iPhone 7 Plus」
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