- 主题:面包跟馒头到底什么区别?
最大的区别是面包拉丝 馒头这样的很少 就见过一家
【 在 dalimoluo (dalimoluo) 的大作中提到: 】
: 知乎搜了下,很多人说一个是蒸的一个是烤的,除了蒸烤之分,已经面包里面会加糖黄油之类的,还有什么区别吗我
: --来自微水木3.5.1
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是的 本地一家店里1块一个和5块钱2个的就差距很大 后者和面包差不多 而且还保留馒头的面香
【 在 cheyond (cheyond) 的大作中提到: 】
: 中国的馒头和馒头也是天差地别，
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差异也挺大的 好的更接近面包 差的不如馒头
【 在 dalimoluo (dalimoluo) 的大作中提到: 】
: 很多人认为面包机烤出来的不算面包,算馒头
: --来自微水木3.5.1
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FROM 113.232.26.*
这是冷藏还是室温？
【 在 yingmu (yingmu) 的大作中提到: 】
: 区别就是面包比馒头要求放的水多，放足够的水让面粉充分吸收就是手套膜的初级阶段。面包的面照样可以蒸馒头，馒头的面烤的面包又硬又干不好吃。图中是高筋面粉加足够水放了12个小时，自己就有膜，没揉过。
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天朝面包做主食也没几年
【 在 Sakuya (六幺) 的大作中提到: 】
: 那是高糖高油的改良面包，可以保有更多水分，所以口感绵软。并不是主食面包。如果不加糖油，结构会很致密，也难嚼，还不如馒头咧，举个例子，黑麦面包。
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