粘底厉害的话可能是你水放的少了
鸡蛋下锅前在水里制造转速不是很大的漩涡，然后把鸡蛋下到漩涡里，形状会好一点。鸡蛋放进去后就盖盖焖着，期间去做点别的事情，五分钟之后再来看，等外表成型了就可以开火烧到你想要的熟度了
白沫没关系呀，只要最终捞出来的蛋形状好看就可以了，锅里肯定会有点蛋白花的。
【 在 wwpty 的大作中提到: 】
: 按照网上的教程，锅里水开了后关火，把鸡蛋先打在碗里，再慢慢倒进锅里，用余温让蛋白凝固，发现还是有白沫，形状也不够圆润，用了不粘锅还是会沾，而且煮很久蛋黄都不凝固。大家有什么诀窍吗？
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