您说的哪种凉皮？


【 在 skymiddle 的大作中提到: 】
: 做过凉皮的都知道，凉皮当天做的当天就要吃完，一放冰箱口感完全变了，而且会断掉。
: 所以外面的凉皮为了延长存放时间一般都是加了添加剂的。
: “高温酷暑，爽口劲道的凉皮是很多人爱吃的一道小食，有不良商家为了增加产量，延长保质期，在凉皮的生产过程中过量添加“硫酸铝铵”。“硫酸铝铵”是一种防腐剂，在制作凉皮的时候，从工艺上的讲，是允许添加“硫酸铝铵”的，但是在剂量上国家出台了严格的标准，每公斤凉皮里的“硫酸铝铵”含量小于等于200毫克。但现实中很难保证商家不会过量添加，“硫酸铝铵”剂量增大后，一是可以增加凉皮的产量，还有就是延长保质期。高温酷暑，凉皮能常温保存7天不坏，就与过量使用“硫酸铝铵”有关。由于硫酸铝铵含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。而且铝元素很容易在人体中蓄积，如果在大脑中产生沉积就容易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状。”
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是凉皮大类下，面皮小类中的，蒸面皮。


【 在 skymiddle 的大作中提到: 】
: 不是，面粉兑水和成面团，洗出面筋和淀粉，正宗凉皮
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修改:philanthropy FROM 223.88.151.*
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