- 主题:请问关于红烧的问题
怎么才能做到亮丽的红色,现在出来的颜色都是褐色,不漂亮
不加酱油,盐的话,用红烧汁代替,可以吗?
谢谢
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FROM 221.223.96.*
加点红曲,或者红栀子。这两个调料就是专门上颜色的。
【 在 hotel 的大作中提到: 】
: 怎么才能做到亮丽的红色,现在出来的颜色都是褐色,不漂亮
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: 不加酱油,盐的话,用红烧汁代替,可以吗?
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FROM 116.213.168.*
我觉得褐色看着就挺有食欲的啊,红烧的肉类我喜欢褐色的。
如果为了拍照好看,用食物拍照软件,或者拍完调一下色就行了。即使肉眼看着颜色好,手机相机直出的食物照片也都不好看。
红色的应该要加东西吧。红曲粉我加到过糖醋排骨里,但可能比例没放好,看着颜色不自然。有的菜是加腐乳,但腐乳会有特殊味道。
【 在 hotel 的大作中提到: 】
: 怎么才能做到亮丽的红色,现在出来的颜色都是褐色,不漂亮
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: 不加酱油,盐的话,用红烧汁代替,可以吗?
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FROM 60.220.73.*
加一两块冰糖进去
【 在 hotel 的大作中提到: 】
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: 怎么才能做到亮丽的红色,现在出来的颜色都是褐色,不漂亮
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: 不加酱油,盐的话,用红烧汁代替,可以吗?
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: 谢谢
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发自「今日水木 on iOS」
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FROM 120.244.152.*
秘诀就是适量老抽+大量的冰糖,最后收汁狠一点,收到糖汁浓稠,颜色就会非常的红亮
红烧汁就算了,味道太差
【 在 hotel 的大作中提到: 】
: 怎么才能做到亮丽的红色,现在出来的颜色都是褐色,不漂亮
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: 不加酱油,盐的话,用红烧汁代替,可以吗?
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