换料酒吧。买一般的黄酒，花雕就行。比如古越龙山的。
比北方超市里卖的“料酒”要好。
另外，一个准则，只要放料酒，烹饪时，一定要有个高温让它挥发的过程。
长期闷着的不行。
【 在 AndeanCondor (安第斯神鹰) 的大作中提到: 】
腌制20分钟，炒至8-9成熟，冷却，放冰箱6-24h，然后拿出来，加热后有一股味道
我看视频大厨腌制都喜欢放料酒
我用的料酒就是8块一瓶那种
PS：上次那个如何炒香豆瓣酱和腌制瘦肉不粘锅，谢谢版友的宝贵生活经验
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发自xsmth (iOS版)
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※ 修改:·AndeanCondor 于 May 7 19:29:24 2020 修改本文·[FROM: 113.57.182.*]
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