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- 主题:我煎的牛排
- 今天尝试了Reverse Sear：烤箱100度40分钟，铸铁煎锅烧热每面一分半焦化，迷迭香大蒜增香，完美的pink & juicy。
发自「今日水木 on iPhone 11 Pro Max」
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FROM 123.112.96.* - 照片有点偏色，这次一共做了两块。左上角的原始厚度4cm，约5成熟。右下角的原始厚度3cm，约7成熟。
【 在 stonesyang 的大作中提到: 】
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: 今天尝试了Reverse Sear：烤箱100度40分钟，铸铁煎锅烧热每面一分半焦化，迷迭香大蒜增香，完美的pink & juicy。
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: 发自「今日水木 on iPhone 11 Pro Max」
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发自「今日水木 on iPhone 11 Pro Max」
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FROM 123.112.96.* - 先煎后烤也可以，牛排内部的口感一样。但牛排外面的焦壳容易软塌塌，好容易煎上的花纹也糊了。
【 在 fotobang 的大作中提到: 】
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: 我怎么觉得是先煎后烤？
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发自「今日水木 on iPhone 11 Pro Max」
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FROM 123.112.96.*