- 主题:凉皮界的劣质红油
没有，我吃着都没问题
【 在 xingyueputi (星月) 的大作中提到: 】
: 不管是哪家凉皮，只要是红油重的，吃了胃准不舒服，这两年总共就没吃过几次，吐过两次了。。。不知道里面放什么劣物了，辣味来源的问题还是油的问题？大家有相同的感受吗？
: 平时胃还算比较铁，吃同样有辣有油的火锅、螺蛳粉都没有那种感觉。以后坚决不碰这玩意了。
--
FROM 58.247.171.4
辣椒精就是辣椒中提取的辣椒素，没什么问题
但是辣椒精和辣椒的味道是不一样的，很容易吃出来
【 在 leyouyip (leyouyip) 的大作中提到: 】
: 知道有种叫辣椒精的东西吗。我在外面一碰辣椒就拉肚子，我岳父给我在湖南本地买的辣椒，比外面那辣得更厉害，后劲也大、吃了就是没事。
--
FROM 58.247.171.4
醋没有醋精的成份那才叫奇怪。。。
【 在 nancy1983119 (月光猫) 的大作中提到: 】
: 火锅不知道
: 螺狮粉，都是辣椒精，醋，我觉得也有醋精的成分
--
FROM 58.247.171.4
没啥区别
小时候什么醋精糖精都挺常见的
【 在 nancy1983119 (月光猫) 的大作中提到: 】
: 我的意思是加了添加剂那种，特别呛喉咙
: 不是纯粮食酿造
--
FROM 58.247.171.4
本来就是提纯的，当然厉害了
不过这个主要是食品工业上用
一般日常中没什么人用的，量很难控制，而且味道也不对
【 在 leyouyip (leyouyip) 的大作中提到: 】
: 以前北京台生活频道看过，一个小瓶里往大油盆里滴几滴就行了，记者不信威力那么大，一尝真辣的不行。是什么提取的不清楚，反正记者调查就是买上最便宜的辣椒，还有辣椒面，滴几滴辣椒精就行。前两天刷小视频还发现有给辣椒染色的。
--
FROM 58.247.171.4
就是用来调味的，不可能单纯只用辣椒素
口味合适就行，是不是用了辣椒素不用关心。。。
【 在 eamon (伊蒙|凹凸贞洁党) 的大作中提到: 】
: 辣椒素傻辣，没半点儿香味，做红油放这个就很奇怪了
: #发自zSMTH@CLT-AL01
--
FROM 58.247.171.4
辣椒品种和工艺问题（也就是油温）
【 在 xingyueputi (星月) 的大作中提到: 】
: 你这么一说，我倒想起吃过一次那种小店过桥米线，要的微辣，看上去确实加辣少不辣，但一吃真的是炒鸡辣，直辣不香，但是凉皮的那种红油其实不是那么辣，但是红油的量多，也有可能是油的问题
--
FROM 58.247.171.4