- 主题:炸酱面在面圈是个什么地位？
作为粉面控，以上各楼说的如果做得地道，无论中西南北、酸的辣的、荤的素的、香的臭的统统爱吃，所有的粉、所有的面条都吃不腻。最近最馋的就是pho。
不过现在这天儿炸酱面还是过的凉凉的才爽快，再来两瓣新蒜，妈妈咪呀。。
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我觉得吧，酱才是君，小碗干炸真不是谁都能做出来的。
【 在 queenliu 的大作中提到: 】
: 炸酱面不是在饭馆吃的，得自己做，谁都觉得自己做的最正宗。
: 炸酱面吃的不是味道，是文化，在各种面条里，君臣佐使的层次关系最清晰。
: 君：面
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不能同意你更多。
【 在 KOH 的大作中提到: 】
: 哪种面做的好都会很好吃，哪种面都会有一大票fans，不需要搞排名什么的。
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好吧，被你说服了，是这么个理儿。
【 在 queenliu 的大作中提到: 】
: 再怎么着，这个食品也叫“面”啊！面条肯定是君啊！酱是为面服务的。
: 从中国传统社会讲，对臣的要求要比对君的要求多得多。炸酱面里，酱的讲究可比面的讲究多哦！
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这个还真不一定，我在西安吃的几家油泼就没在帝都和某三线城市的好吃，当然和选店水平跟个人口味都有关系。
【 在 dukecelia 的大作中提到: 】
: 你列出来的很多东西要到当地吃才够味，在大城市开的饭店明显不地道。
: 例如，担担面和小面相对于四川重庆当地的面来说，算啥啊。路边随便抓个小店进去吃几
: 块钱一碗的面，就比北京的当红的面馆好吃太多。更何况，人家哪有吃小面的，至少也是
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是的，非典那年蜗居万寿路，跟房东入火，那个北京大姐做的传统打卤面是这辈子吃到过最好吃的。
【 在 timonium 的大作中提到: 】
: 最好吃的炸酱面在北京人的家里。
: 而且是自己家的最好吃。
: 而且是奶奶或者姥姥做的最好吃！
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