我一直有个疑惑，挂面煮了以后还有多少钠留在面里。也就是说抛弃面汤的话能少摄入多少。
网上答案不一，有的说基本都在面里，有的说能溶出很多，困惑  
  
【 在 analytic () 的大作中提到: 】
: 饺子想好吃的话拌馅的时候也得加稍多的盐。以现代人的饮食条件，每天从食材中已经能够摄入足够的钠了，但凡想追求一点滋味，口感，盐的摄入量绝对是超标的。
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: 像超市里卖的大多数挂面，钠含量都是在600毫克（每百克）以上，这意味着你煮面的时候任何作料和盐都不加，一碗面盐的摄入量也超过了一天所需的1/3。
: 【 在 rainbowdj 的大作中提到: 】
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这我知道，含钠量是标出来了，但是还没看到过煮面能溶解出多少的比较准确的数字。
从挂面面汤有咸味这一共识上来说，我的经验是如果煮汤面，100克挂面煮出来怎么也得配100克汤，这时口感能吃出合适的甚至偏咸的咸味，网上查出来口感合适的食盐浓度是0.8-1%，我估计面汤里有接近1g食盐。
普通挂面的含盐量用钠换算出来100g是3g左右，看来还行，只要煮挂面抛弃汤，能减少近半的钠摄入
  
【 在 LordNelson () 的大作中提到: 】
: 挂面为了定型要放盐，含量还不低
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: 【 在 maruko 的大作中提到: 】
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