- 主题:为什么自己卤的牛肉软塌塌，外面餐馆的卤牛肉紧实
化学品，火硝，增色易入味，多用于制作肉类加工食品，比如红肠干肠卤肉等等。现在严禁使用，对身体有很强毒性并致癌。
【 在 hooya 的大作中提到: 】
: 硝制是个什么工艺， 对身体是不是不好啊
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可能是部分食品加工企业还在用，但餐饮企业早已明令禁止使用，食药监局还专门发过文。
【 在 starw 的大作中提到: 】
: 别瞎扯了，现在仍然可以合法使用的
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卤肉不难。谨慎吃外面肉类加工食品。
【 在 Rij 的大作中提到: 】
: 擦，那还是买新鲜牛肉回家自己弄吧，外面吃的红烧牛肉面估计都是这玩意
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