感谢版友Saintikki的推荐影片《蛋炒饭》，没想到蛋炒饭还有优雅的名字叫做菩提玉斋真是涨知识。汗颜。
看完感觉中华的饮食文化真的是博大精深，在历史的积淀中深沉浑厚，最深刻的莫过于那通过配方的配菜在底下通过蒸笼的蒸汽一遍遍将米饭蒸熟，从而米饭中夹杂着各色的配菜味道，真是让人叹服！！！

说说我吃过的最好吃的蛋炒饭吧，其实也不叫作蛋炒饭，算是猪油炒饭，腊肉炒饭吧，里面只是加了鸡蛋吧。快十年了，至今难忘，那是在快要进入冬天之前吧，秋天的尾巴，在外婆家。
记得很清晰，算是腊肉炒饭吧，只是腊肉制作的比较特别，舅舅是工地上的小包工头，他们工地的工人有时候吃饭剩下米饭就倒掉了，然后工地上的做饭的觉得可惜就把倒掉的剩饭收集起来进行冲洗，冲洗之后把大米晾干了晾晒成特别硬的像石头一样，最后一大袋大袋的装好，在冬天的时候进行熏制腊肉，给了些给舅舅后来带回老家来，当时炒饭的时候放了猪油，鸡蛋，还有比较碎的腊肉一起炒的，可能是因为熏制的原因使用干的米饭熏制腊肉最后又和米饭一起炒，肉香，蛋香，双重的米香加之腊肉里也藏着米香，从而感觉不一样吧，这也许是我吃到过的最好吃的蛋炒饭吧，虽然吃过不多，但是确实还是这次吃过的最好吃。看着很多版友说各式的炒发高端的家常的，到最后就如料理鼠王里的结局类似有异曲同工之处就是，家常的，来自上辈的手艺的传承和进步，因为在影片蛋炒饭的最后也是几十年前的味道反而更加出色，好的东西好吃的美食真是美美与共，有相通之处，真是无比的怀念。

最后借用《少年派的奇幻漂流》里一句话作为纪念（稍微做改动）：人生也许就是不断地相遇而又不断地放下，然而令人痛心的是，我都没能在那时那刻好好地及时的与他们（姑且认为是美食或者体验吧）做一个好好的道别。然后，当那个一段人生旅程中陪我的理查德·帕克，那只老虎的伙伴，径直向前走向丛林深处头也不回，永远消失在我的生命里。也许蛋炒饭美食是一种心情的体验，心灵的体验，只有在那时那刻那情那景那人才是最甜美的，也许我们吃的不是美食是当时的感受当时候的快乐或者忧伤亦或者情愁，自然就如心中的美食所美了。

小论一番让吃园大拿们见笑了，惭愧惭愧，在此再次谢谢版友的充满灵感的回帖，谢谢！


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记得看过满汉全席，里面说蛋炒饭是最难做的一道菜，说一个蛋丝挂几粒米饭都是有讲究的，各位吃园大拿，你吃过的最好吃的蛋炒饭配方是什么，怎么做的呢？
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米饭太软？
【 在 guestking 的大作中提到: 】
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: 我做蛋炒饭最头疼的就是炒不散炒不干  
: 除非进锅之前就把饭粒抓散  
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丝苗米好吃吗？有没有正宗的推荐的

【 在 llsz2012 的大作中提到: 】
: 前面的都没说到要诀，先去把丝苗米准备好?
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好的
【 在 Saintikki 的大作中提到: 】
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: 可以看黄渤主演的电影《蛋炒饭》  
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香油是芝麻油还是橄榄油茶油？
【 在 L7654 的大作中提到: 】
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: 油用香油  
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: 发自「今日水木 on iOS」  
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