- 主题:更新：最好吃的蛋炒饭怎么做
为了炒饭专门煮新饭没必要。蛋炒饭在我们老家都叫炒冷饭，就是这个道理。冰箱冰过，在锅里容易打散，多炒一会就好了
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 新饭也可以，主要水不能多
: 锅气起来后都能炒散
: 另外饭不要一次炒太多，揿散是体力活，多了也不好颠
: ...................
--
FROM 36.104.34.*
煮新饭就煮咖喱了，更简单
【 在 lylong18 的大作中提到: 】
: 为了炒饭专门煮新饭没必要。蛋炒饭在我们老家都叫炒冷饭，就是这个道理。冰箱冰过，在锅里容易打散，多炒一会就好了
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 新饭也可以，主要水不能多
: ....................
- 来自「最水木 for iPhone Xs Max」
--
FROM 183.192.227.*
【 在 hawkins 的大作中提到: 】
: 个人完全接受不了鸡蛋裹着大米，我觉得最好的蛋炒饭是蛋清蛋黄分开炒，然后再和米饭炒匀的那种
:
: #发自zSMTH@SM-N9600
哈哈 我个人是完全不喜欢吃蛋炒饭的
这是我同事的做法 她做的蛮好吃的
不过 这个一个人一个做法
我说的可能也不对
--
FROM 171.36.18.*
我看过 刚哥 介绍的做法，蛋清蛋黄分开炒
如果怕粘连，提前在米饭里面放点淀粉，抓散，加点点盐。
中间要淋油保持锅温。
我各种方法都实验过，刚哥这种有点麻烦。后来就是鸡蛋炒好，配菜（黄瓜丁，午餐肉丁，或者腊肠）炒透，直接米饭进去，拍散了，中间淋少许油，出锅撒葱花。
主要还是在米饭，做得干点，隔夜，提前抓抓散
一直不喜欢米饭里面直接放鸡蛋
【 在 eorsl 的大作中提到: 】
: 记得看过满汉全席，里面说蛋炒饭是最难做的一道菜，说一个蛋丝挂几粒米饭都是有讲究的，各位吃园大拿，你吃过的最好吃的蛋炒饭配方是什么，怎么做的呢？
--
FROM 115.34.95.*
可以看黄渤主演的电影《蛋炒饭》
【 在 eorsl () 的大作中提到: 】
: 记得看过满汉全席，里面说蛋炒饭是最难做的一道菜，说一个蛋丝挂几粒米饭都是有讲究的，各位吃园大拿，你吃过的最好吃的蛋炒饭配方是什么，怎么做的呢？
--
FROM 114.249.198.*
及其饥饿的时候做的，就是最好吃的
ps，我的秘诀是，新饭做的更好吃，不是剩饭，剩饭很难炒闪
另外，多放鸡蛋，比较香
【 在 eorsl (Walt) 的大作中提到: 】
: 记得看过满汉全席，里面说蛋炒饭是最难做的一道菜，说一个蛋丝挂几粒米饭都是有讲究的，各位吃园大拿，你吃过的最好吃的蛋炒饭配方是什么，怎么做的呢？
--
FROM 115.210.43.*
一部分蛋液放在饭里，秒散
【 在 guestking (无) 的大作中提到: 】
: 我做蛋炒饭最头疼的就是炒不散炒不干
: 除非进锅之前就把饭粒抓散
:
: 【 在 eorsl (Walt) 的大作中提到: 】
--
FROM 124.126.211.*
世界上最好的调料是饥饿
忘记这句话是谁说的了
【 在 tiaotiaotang (tiaotiaotang) 的大作中提到: 】
: 最好吃的蛋炒饭,就是饿你几天,等你奄奄一息的时候,给你端上来一碗蛋炒饭,里面的米粒不光粘连着蛋丝,还挂着蛋壳,你狼吞虎咽的吃完,这就是最好吃的蛋炒饭
--
FROM 180.167.95.*
油用香油
【 在 eorsl 的大作中提到: 】
:
: 记得看过满汉全席，里面说蛋炒饭是最难做的一道菜，说一个蛋丝挂几粒米饭都是有讲究的，各位吃园大拿，你吃过的最好吃的蛋炒饭配方是什么，怎么做的呢？
: --
: 陶尽门前土，屋上无片瓦。
: 十指不沾泥，鳞鳞居大厦。
: 昨日入城市，归来泪满巾。
: 遍身罗绮者，不是养蚕人。
:
发自「今日水木 on iOS」
--
FROM 111.165.9.*
我看过上海香格里拉大厨做的扬州炒饭 滑蛋丝确实大开眼界 从没见过的做法 大致是用大量的低温热油淋入丝状蛋液同时搅动
--
修改:HS0808 FROM 211.145.67.*
FROM 211.145.67.*