有些地方的红烧肉、鸡腿，是把酱汁烧干或者烧到浓稠粘在肉上，例如北方。
有些地方是没烧干，肉浸泡在酱里面，例如上海。
有没有说法说哪一种才是正确的红烧？
--
FROM 117.143.121.*