现在的人没你说的这么不讲究。麻辣菜一样用现杀，无论是鱼还是鸡。牛肉猪肉也基本都是当天宰杀的。
南方人是忍不了不新鲜的菜的，广东四川都一样。
疫情期间，武汉人还要求新鲜蔬菜和活鱼呢。
我还没见过不用活鱼的鱼火锅 水煮鱼，没见过哪个餐馆不是当天凌晨四五点去市场买当天的菜。
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FROM 120.202.35.*

我不是四川人。
但是稍动点脑子，有哪个稍微正经点的餐馆会用不新鲜的食材。。一大早去市场买当天的菜很贵很难吗？
超市里当天卖剩的菜，仅仅只是放了半天，就已经没人买了，可见现在人对新鲜要求有多高
【 在 pmps 的大作中提到: 】
: 顶你。感觉非四川的人说辣=不新鲜非常可笑，不懂川菜
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