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- 主题:也卤牛腱子
- 确定啊。是不是拍照光线的原因，三星手机拍的
【 在 CAS2003 的大作中提到: 】
: 这颜色鲜艳的，看配方里没有哪个材料能这么出色彩啊，确定就是只加了图里的材料？
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: 【 在 dajiaoya2020 的大作中提到: 】
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FROM 120.244.32.* - 嗯嗯，谢谢，下次试试
【 在 maple0 的大作中提到: 】
: 就加炖肉料就行，每500g牛肉一小袋，喜欢口味重的1000g牛肉加三袋炖肉料
: 再加上甜面酱生抽，最好加块豆腐乳，味道会很好
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FROM 120.244.32.* - 配方在9楼。牛腱子如下图
【 在 benzhu 的大作中提到: 】
: 求完整的流程和配方，求牛腱子链接
: 【 在 dajiaoya2020 的大作中提到: 】
: : 按版友方子卤的，然后用保鲜膜包好，绳子绑紧放冰箱冷藏，第二天拿出来切片。味道很不错哎~~
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FROM 120.244.32.* - 我也感觉不放水会烧焦。但泥鳅钻豆腐按理说应该钻啊
【 在 Akkad 的大作中提到: 】
: 和泥鳅钻豆腐的说法差不多，都是古今迪庆意淫出来的东西
: 不加水，电高压锅也一样烧焦
: 我做过泥鳅钻豆腐，泥鳅根本就不往里钻
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FROM 120.244.32.* - 这样不会焦吗？你试过没？
【 在 wyf8906 的大作中提到: 】
: 对啊，前提是先煮一遍去血末。沥干，放电压锅，然后加各种酱油调料。
: 【 在 dajiaoya2020 的大作中提到: 】
: : 一点水都不加？干压啊？
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FROM 120.244.32.* - 对啊，绑紧就行了。第二天一点也不散，很好切片
【 在 happymud 的大作中提到: 】
: 保鲜膜用力全包住后，再绑绳子？
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: 啥绑法？五花大绑？
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FROM 120.244.32.* - 放啊，煮的时候放
【 在 janeyang03 的大作中提到: 】
: 请问不放盐吗？
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: 【 在 dajiaoya2020 的大作中提到: 】
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FROM 120.244.32.* - 谢谢，下次试下电压力锅，这个方便多了
【 在 wyf8906 的大作中提到: 】
: 当然试过啦，不会焦，牛肉本身也会有些水，压的话就会出来，而且电压锅一般不损失水分
: 【 在 dajiaoya2020 的大作中提到: 】
: : 这样不会焦吗？你试过没？
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FROM 120.244.32.* - 我觉得挺好吃的
【 在 lobstere 的大作中提到: 】
: 看起来好好吃啊
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FROM 120.244.32.* - 我也第一次卤哎，楼上有版友说不能煮太久了，说一小时就可以了，你参考下
【 在 jhtcm 的大作中提到: 】
: 谢谢楼主的方子
: 大厨就是不一样
: 【 在 dajiaoya2020 的大作中提到: 】
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