- 主题:我感觉街边小店大多平平
兰州待过一个月
牛肉面觉得一般
早晨 中午都常吃
那时得撕开塑料袋包装取出碗 餐巾纸
但被兰石门口卖荷叶饼夹馍的迷住了
早餐常吃
目前吃过最好的面是兰州某饭店的雀舌面
那次喝多了
就个人感受
日常吃
更倾向江浙面
浇头把面的弱点弥补了
对面的爱
在于解馋
对它的不喜
中午吃完一碗拉面
那种困倦感
让人不爽
【 在 Akkad 的大作中提到: 】
: 别的不说，兰州的牛肉面（当地人领着去的馆子），当地人早晨或者中午吃
: 不算太小也不是什么大饭店，比北京大饭店的北京炸酱面好吃
: 或者干脆点，你能找出一个比兰州牛肉面好吃的大饭店的面条也行
: ...................
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【 在 silentoak 的大作中提到: 】
: 是的，小吃就是小吃，再好吃也就是个小吃。把路边店吹得超过那些精品餐饮店，是对厨师技艺的污辱。
对，通常来说，大饭店，或者宾馆的餐厅，从食材到厨师，都比小店强。
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小店有的也很好吃的。
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兰州拉面有的就是非常好吃
【 在 sym 的大作中提到: 】
: 外食的话，人均一两百往上的就不说了
: 一般人均几十块的小饭店，我感觉大部分就是能吃，还行，那种吃过之后感觉非常惊艳，觉得有必要再来一次的店少之又少
: 看b站那些探店视频，是个店都各种赞美，Q弹啦，汤汁浓郁、鲜美啦，好假
: ....................
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有些小店是一招鲜
而且普通人的口味和经常上大饭店人的口味完全不一样
【 在 suosuoyan (aniannian) 的大作中提到: 】
: 对，通常来说，大饭店，或者宾馆的餐厅，从食材到厨师，都比小店强。
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不少县城的小店还真不是一招鲜
夫妻店 手艺很老派
基本没有工业化的半成品
比如你吃糖醋里脊 四喜丸子
科大 农大都是冻品
一道工序上桌
一些县城小店糖醋汁还真是糖醋汁 不用番茄酱
工业化的半成品 成品也在影响小城镇的大酒店
最近吃脆皮炸鲜奶
所谓鲜奶就是化了的廉价雪糕味道，外皮脆且热 奶还是冰的
【 在 Akkad 的大作中提到: 】
: 有些小店是一招鲜
: 而且普通人的口味和经常上大饭店人的口味完全不一样
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个人欣赏水平不同
【 在 sym 的大作中提到: 】
: 外食的话，人均一两百往上的就不说了
: 一般人均几十块的小饭店，我感觉大部分就是能吃，还行，那种吃过之后感觉非常惊艳，觉得有必要再来一次的店少之又少
: 看b站那些探店视频，是个店都各种赞美，Q弹啦，汤汁浓郁、鲜美啦，好假
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