滑锅的油和冷油不是同一种油吗？

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主题:滑锅的油和冷油不是同一种油吗？
楼主|fishAfish|2020-09-06 17:15:37|只看此ID
我看很多厨师炒菜视频都要先热油滑锅，倒掉，再加冷油，
这一步的目的是啥？
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1楼|conductor|2020-09-06 17:25:00|只看此ID
热锅冷油，炒菜不粘锅的常规操作。
【在 fishAfish 的大作中提到: 】
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: 我看很多厨师炒菜视频都要先热油滑锅，倒掉，再加冷油，
: 这一步的目的是啥？
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发自「今日水木 on EML-TL00」
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