- 主题:精细的一餐：北京最佳fine dining
典型西餐摆盘特点：盘大量少加朵花…未必多好吃，主要有逼格，和西餐一样按顺序上。当年超贵的厉家菜也是靠宫廷菜+西式摆盘+西式上餐来提供逼格的。
【 在 BruceLau 的大作中提到: 】
: 这种形式大于内容，是不是？
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: 【 在 novembersky 的大作中提到: 】
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FROM 24.4.202.*
酸汤鱼那个摆盘看起来好丑，请问是鱼鳞没刮炸出来的刺猬鱼块然后酸汤的吗？
我觉得价格都是给摆盘或者说摆盘的人工的，毕竟炒菜倒出来就行了，而且发的摆盘我个人认为很丑且分量极少，正经西餐吃起来还是有正经东西的，这个餐具的简陋水平、摆盘的艺术水平、食材的真材实料水平和价格比实在溢价很多，还不如本论坛三天两头吐槽的西北菜。
【 在 novembersky 的大作中提到: 】
: 也不能这么说，如果你上手做一下，会发现内容非常复杂，需要很多心思，操作难度也比炒盘菜高很多很多。
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: 【 在 BruceLau () 的大作中提到: 】
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FROM 24.4.202.*
量少是食材昂贵，是优质鹅肝新鲜松茸，是尝鲜的，而不是真的靠量少提升餐厅评分，食客没有傻子，法式大餐三个小时几道菜吃下来，绝对不会有再要一份炒饭的情况，大部分都是努力一下才能吃完甜品。
通篇看下来，大概率是软文。可能觉得水木地青钱多人傻…
【 在 tengshiwei 的大作中提到: 】
: 好像高端餐厅都是量少，吃一口还没搞清楚味道就没了，反而觉得好吃
: 【 在 wwxxll 的大作中提到: 】
: : 典型西餐摆盘特点：盘大量少加朵花…未必多好吃，主要有逼格，和西餐一样按顺序上。当年超贵的厉家菜也是靠宫廷菜+西式摆盘+西式上餐来提供逼格的。
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