- 主题:从小耳濡目染潜移默化没学就会的北方人本能：包饺子
如果是第一次动手包的话，已经很不错了
【 在 eamon 的大作中提到: 】
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: 这是我第一次包饺子的样子，我看了那位的帖子，不客气地讲还差得远
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厉害，原理都说清楚了
我就知道我妈也是这个流程，和好面直接醒，就开包了
【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 传统老师傅做法（我妈那边的长辈们）都是醒面之后再揉，因为醒面之后面筋松弛了会显得太软，再揉面能让面筋上劲硬一点。我直接机器揉硬面团醒面完成硬度正好直接包饺子，这样出来饺子皮因为含水量更低的缘故比老师傅们做的筋道多了。
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说到点子上了， 我们家都是我和我爸揉。。。。
【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 令堂手上力道足，没醒面之前的面相当硬，我要手工的话真的不想揉，太费力了
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刚和完确实硬，醒一会就好了
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 包饺子用这么硬的面？第一次见
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突然想买个厨师机解放一下劳动力，请问您买的哪个牌子什么型号的？
【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 工具人爷俩儿。。。
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我喜欢吃皮硬一点的，筋道有嚼头，太软了觉得没有口感
我以前最喜欢水煎包，后来嫌油大才不吃了
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 不明白二位包饺子用硬面的道理，既不好擀，又不好吃
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FROM 223.70.210.*
感谢！
【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 你自己考虑考虑要不要买我这个，海氏什么什么750
: 我这个因为图便宜，机器不怎么结实，是kitchenaid之类的传统牌子的1/3价钱
: 好的全金属机身的可能用起来你会看着更放心些，不过我这个一千出头的功能上也能满足需求就是了
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