干烧会导致不锈钢锅子热胀冷缩，从而导致不锈钢表面的钝化层厚度发生变化，于是产生了
干涉条纹，跟你吹肥皂泡时肥皂泡液壁因为重力作用形成梯形导致的干涉条纹一个意思
锅子如果特别薄，即使不干烧也会导致那层薄钢板热胀冷缩变化，导致钝化层厚度变化从而
产生干涉条纹【 在 yesorno (秋) 的大作中提到: 】
: 谢谢。我还以为质量问题。
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这么牛？
其实出了干涉条纹也可以救回来，磨刀石磨平了干涉条纹就没了。
【 在 vale (浅谷 - mind over mountain) 的大作中提到: 】
: 厚皮差锅是这样
: 我的锅干烧过没事，一擦光亮如镜
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钝化层就是铬铁钒等金属氧化物，之所以叫钝化层就是因为它不积极参与化学反应，很迟钝
所以不锈钢虽然不生锈亮晶晶但实际上还是跟铁锅铝锅一样表面有氧化层
热胀冷缩是物理变化，食品用不锈钢也没有有害成分
【 在 yesorno 的大作中提到: 】
: 谢谢。那请问钝化层是有脱落了吗？这种状态会导致不锈钢里的有害成分析出吗？
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