- 主题:海鲜面真好吃
看了“以家人之名”里面有
又碰巧发现大雄的微博有教
周末两天复制了一下
真鲜~
成本一餐50……真贵……哈哈
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而且，我觉得要北方煮面条方法才好吃
按照南方，面是面，汤煮汤，出来就是面没味
【 在 guestking 的大作中提到: 】
: 我自家弄过海鲜粥，相当的鲜
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面条放汤里煮
南方就是面条煮一锅水，汤是另外的高汤
【 在 guestking 的大作中提到: 】
: 北方是怎么煮面条的？
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啊
以前我周边北方的都这么煮
不过，北方也是笼统的地界说法，哈哈
【 在 lanmp 的大作中提到: 】
: 啊？北方也不这样吧
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自己擀的面
没糊，没浓稠
面条吸饱了汤味，汤里有淀粉物质，更浓郁
【 在 guestking 的大作中提到: 】
: 那面汤岂不是很容易变得很浓稠
: 就跟勾芡一样
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嗯，是的
别纠结地域了哈，哈哈
只是说做法不同，味道不同
【 在 Salonga 的大作中提到: 】
: 南方也不一定都是这样的。。。。
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: #发自zSMTH@GM1910
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你去看“美食家大雄”wb
简单来说，就是五花肉，菌类，虾，花甲或者蛤蜊之类的海鲜熬出来
【 在 prettyjean 的大作中提到: 】
: 汤底怎么做的？
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我觉得这个海鲜面，可以把焯了花甲等贝类的水用来煮汤，大雄没说道这点
汤味要好，就要海鲜、猪骨、家禽一起熬
我看王刚做开水白菜，棒骨，猪皮，鸡，鸭，金华火腿
他做的卤水，也是棒骨、鸡、鸭，还说要煮三次
对老百姓来说就太奢侈
我觉得咱们棒骨为底，可以加个鸡，或者用大地鱼一起熬
【 在 prettyjean 的大作中提到: 】
: 是不是汤想味道好就是尽量加海鲜或者肉类进去
: 我想到开水白菜，说使用了几种肉类
: 下次我炖鸡汤仍几个排骨进去试试
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FROM 42.48.164.*
好看
治愈
我看了两遍，还拉我家老太太入坑
【 在 xiaoxiaoQ 的大作中提到: 】
: 歪个楼 以家人之名 好看不？值得追吗
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