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- 主题:这盘麻婆豆腐卖相还行吧
- 料是自己炒的嘛？
求配方
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 可惜豆腐不够好
: 不是石膏点的嫩豆腐
: 吃起来差点意思
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FROM 222.131.243.* - 总你的方法做了，味道不错，卖相比你的差远了，多谢哈
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 基本就是王刚的做法
: 先炒刀口辣椒，一点油把干辣椒和花椒炒香剁碎。这个虽然麻烦，但特别提味不能省
: 然后油多点炒牛肉粒，红油豆瓣，郫县豆瓣，刀口辣椒，葱蒜泡姜，炒出红油色，加水，一点糖和生抽。豆腐提前用盐水煮一会，倒入烧入味。勾两三次芡，起锅撒刀口辣椒，小葱，我还加了点花椒油
: ...................
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FROM 222.131.243.* - 赞
比我的好多了
【 在 kindle4 的大作中提到: 】
: 节前给孩子做了一次，下饭
: 参考老饭骨的做法。焙的花椒，磨成粉末。
: 肉沫炒出来，豆豉和郫县豆瓣剁碎，加肉沫炒香，添水，生抽白糖调味。
: ...................
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FROM 222.131.244.*