红油豆瓣和郫县豆瓣还不一样？  
  
【 在 vale (浅谷 - mind over mountain) 的大作中提到: 】
:  基本就是王刚的做法
:  
:  先炒刀口辣椒，一点油把干辣椒和花椒炒香剁碎。这个虽然麻烦，但特别提味不能省
:  然后油多点炒牛肉粒，红油豆瓣，郫县豆瓣，刀口辣椒，葱蒜泡姜，炒出红油色，加水，一点糖和生抽。豆腐提前用盐水煮一会，倒入烧入味。勾两三次芡，起锅撒刀口辣椒，小葱，我还加了点花椒油
--
FROM 114.244.47.*