我：热油+郫县豆瓣+豆腐
我告诉孩子我做的麻婆豆腐，和你这一比，我发觉我误导孩子了，哈哈
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 基本就是王刚的做法
: 先炒刀口辣椒，一点油把干辣椒和花椒炒香剁碎。这个虽然麻烦，但特别提味不能省
: 然后油多点炒牛肉粒，红油豆瓣，郫县豆瓣，刀口辣椒，葱蒜泡姜，炒出红油色，加水，一点糖和生抽。豆腐提前用盐水煮一会，倒入烧入味。勾两三次芡，起锅撒刀口辣椒，小葱，我还加了点花椒油
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