- 主题:发面黏到崩溃
水多了吧 用刮刀沿着盆边刮一圈能下来大部分 然后整团放在干面里直接切成剂子 再逐个搓圆 馒头直接二发 别的包完再二发 其实水多的发酵面团烙发面饼特别好
【 在 prc79 (PRC) 的大作中提到: 】
: 补了无数的干粉，总算是搓成了几个剂子。
: 手上黏了厚厚一层，盆壁黏了厚厚一层，搓下来还特别费劲，索性通通放弃。
: 损耗太多。而且感觉干粉未经发酵，加得太多最后蒸出来的皮会硬。
: ...................
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修改:nuna327 FROM 119.118.132.*
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面包机和面 不上手
【 在 lanmp (-_-！谁的大腿) 的大作中提到: 】
: 我做面包的时候也是必须这么黏的面团才能发起来。凡是和面的时候干净的一概发不起来。弄得我现在都懒得做了
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FROM 119.118.132.*
除了夏天另外三个季度都没问题啊 和面开盖发酵盖上就行了 夏天馒头大饼换着来
【 在 lanmp (-_-！谁的大腿) 的大作中提到: 】
: 我有个面包机，还不如我手和呢，温度太高了
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