- 主题:求推荐炖牛肉的锅-不要高压锅
菜市场买肋条就可以了
【 在 ping801231 (fan) 的大作中提到: 】
: 买品质好的肉，七八十一斤的那种。
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: 【 在 oksmith 的大作中提到: 】
: : 有心理阴影，不想要高压锅，还能用什么设备把牛肉弄软了吗
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FROM 117.136.105.*
洛极铸铁锅，我试过还可以
当然还是压力锅最好
【 在 oksmith 的大作中提到: 】
: 有心理阴影，不想要高压锅，还能用什么设备把牛肉弄软了吗
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FROM 114.251.92.*
Le Creuset Signature Enamelled Cast Iron Round Casserole
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只要你炖哺乳动物，那么就得选择前腿肉和前肩肉，才有可能炖出入口即化的口感，因为这里纤维短而交错并且富含胶质或脂肪，长时间烹煮肌肉纤维脱水后也不会形成干柴的长条
牛肉的brisket也可以长时间炖煮，虽然纤维长但是很松散，手一搓就碎，淘宝上有大分割的一次得买5公斤
【 在 oksmith 的大作中提到: 】
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: 有心理阴影，不想要高压锅，还能用什么设备把牛肉弄软了吗
#发自zSMTH@Pixel 2
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FROM 117.136.38.*
随便什么锅都行，铸铁锅，不粘锅，煤气，电磁炉感觉都一样，铸铁锅唯一优点就是跑水少（基本不跑水）。开最最小火长时间炖，超过3小时没有不烂的
【 在 oksmith 的大作中提到: 】
: 有心理阴影，不想要高压锅，还能用什么设备把牛肉弄软了吗
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修改:bluefeet FROM 221.222.203.*
FROM 221.222.203.*
焖烧锅
水烧开后闷上几个小时甚至一晚上
整个的牛腱子都能烂透而且扔着不用管省心（当然我不喜欢太烂的）
【 在 oksmith 的大作中提到: 】
: 有心理阴影，不想要高压锅，还能用什么设备把牛肉弄软了吗
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FROM 123.117.106.*
大品牌电压力锅，微电脑控制，多重安全，效果不错
【 在 oksmith 的大作中提到: 】
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: 有心理阴影，不想要高压锅，还能用什么设备把牛肉弄软了吗
#发自zSMTH@vivo X20Plus
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FROM 111.164.251.*
你试一下黑乐陶瓷锅，我用它炖红烧肉超好吃
【 在 oksmith 的大作中提到: 】
: 有心理阴影，不想要高压锅，还能用什么设备把牛肉弄软了吗
- 来自「最水木 for iPhone 11」
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FROM 223.72.70.*
不需要高压锅，加某个水果即可
【 在 oksmith 的大作中提到: 】
: 有心理阴影，不想要高压锅，还能用什么设备把牛肉弄软了吗
- 来自「最水木 for iPhone13,2」
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FROM 114.85.111.*
砂锅，慢慢炖
我婆婆买了个不锈钢的桶，每次炖好多，貌似也不错
【 在 oksmith 的大作中提到: 】
: 有心理阴影，不想要高压锅，还能用什么设备把牛肉弄软了吗
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: FROM 61.136.26.*
--来自微水木3.5.8
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