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主题:哪位知道常用的食用油的热稳定性排名?
楼主
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sqsl
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2020-10-11 17:23:58
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比如大豆油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽油、猪油这几种
哪种热稳定性好适合炒菜?热稳定性越好越不容易在高温下产生有害物质
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FROM 124.65.244.*
8楼
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sqsl
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2020-10-12 15:38:23
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好的,谢谢
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 来自范志红微博:
: 总结:棕榈油和椰子油适合做煎炸、爆炒;花生油、稻米油、茶籽油、精炼橄榄油、低芥酸菜籽油包括芥花油等适合做一般炒菜;豆油、玉米油、葵花籽油可以做不冒油烟的清炒和炖煮;亚麻籽油、芝麻油和核桃油适合做凉拌和油煮。黄油、猪油只可偶尔用来增加美食风味。注意控制
: --来自微水木3.5.5
: ...................
--
FROM 124.65.244.*
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