第一，加调味料方便，饭店调料都放在敞口缸里，方便从缸里挖。瓶装的调料，把有些调料先倒到勺子里，有利于控制用量。第二，有利于收菜，颠一下，就能把很多菜颠进勺子了，带汤不带汤的菜收菜都方便
【 在 midwest 的大作中提到: 】
: 家里炒菜都是用锅铲的，看到大师傅都是用勺子。
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