PH5～7不是弱酸吗
官方说法
http://www.hnsx.gov.cn/4148/content_960676.html酵米面是我国部分地区，特别是北方省份农村流传的一种粗粮细作的加工方法，一般是将玉米、高粱米等加水浸泡10-30天，使其发酵、变软，再经磨浆过滤、晾晒成粉，然后制成面条、饼、饺子等食品。
还是制作方法的问题，玉米泡十几天，想想都难吃
细菌是土壤里的，估计不是很罕见，泡那么久才繁殖起来有足够毒性
【 在 starw 的大作中提到: 】
: 正好相反，需要的是中性和偏碱性的环境，并且低盐度
: 所以酸菜，泡菜，咸菜之类的是没事的
: 另外好像面粉类也没事
: ...................
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