老北京铜锅涮肉就是开水加麻酱么

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主题:老北京铜锅涮肉就是开水加麻酱么
83楼|depraved|2020-11-10 13:20:53|展开
难吃。纯芝麻酱才好！用花生酱的都是为了省钱！
【在 wwjj2017 的大作中提到: 】
: 一般用水解开后还要加豆腐乳、韭菜花、炸辣椒油之类的。还有的是用二八酱，就是芝麻酱2，花生酱8，最有名的是北新桥三条西口外的同日升粮店的
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122楼|depraved|2020-11-10 17:33:28|展开
纯芝麻酱入口带点苦味，一会儿有回甘
【在 chj 的大作中提到: 】
: 真的吗，早些年去四川吃火锅，吃不惯香油，专门问老板要的麻酱，上来一瓶纯麻酱自己调，怎么弄都感觉难吃。当然，可能是自己调的水平差
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