- 主题:蒸鱼的细节问题求教
倒掉
【 在 Cathyisagirl (Cathyisagirl) 的大作中提到: 】
: 蒸完鱼后 放鱼的盘子里会产生一些水，是应该倒掉 再淋上豆鼓油等之类的佐料 还是就让那些水 在那里？
: 因为鱼在蒸之前，我会腌一下鱼，并倒上少量料酒，放上葱姜，
: 那么蒸之后 这些佐料的味道也会在产生的水里面啊 如果把水倒掉，那味道不是减半了？
: ...................
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我现在偷懒，都不淋热油了
【 在 intermutu (易水) 的大作中提到: 】
: 一定要把那个水倒掉，要不然会有腥味。
: 倒掉之后再放新的葱段、辣椒等，倒上蒸鱼豉油， 最后淋上热油。
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蘸着蒸鱼豉油吃就行了，不需要入味
【 在 fntg (fntg) 的大作中提到: 】
: 我想知道蒸鱼怎么入味？
: 靠最后吃的时候蘸蒸鱼豉油吗
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