这个整形有啥讲究么 怎么卷才不会切碎？

【 在 kindle4 (kindle4) 的大作中提到: 】
: 真应景的问题
: 明天和一个老哥儿准备在家吃涮肉
: 今儿下午去岳各庄买的羊后腿，整好形，放冰箱冻上30分钟，准备出来切片。
: ...................
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