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主题:做菜为何要勾芡呢?觉得不好吃
28楼
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Hermitsm
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2020-11-19 20:17:56
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勾芡能使菜肴的汤汁和粘性增加,外表更加光泽、丰满,更多汤汁营养被包裹不容易流失。川菜里常见的鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐都很注重勾芡,正宗的麻婆豆腐据说要勾三次芡,鱼香肉丝勾芡完美能吃完盘底不留油
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FROM 27.19.195.*
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