勾芡的意义，是让汤汁粘稠，包裹住食材。

不然很多味道都在汤汁里，食材没味道。

当然这个只是1个作用，还有其他作用。

比如可以让食材更嫩。



【 在 TajoTu (TajoTu) 的大作中提到: 】
: 但是又不知道什么原因?
--
FROM 218.80.1.*