- 主题:最不容易做成功的家常菜是？
各家情况太不一样了，你家这道家常菜，我都没听说过，是拔丝红薯吗？
【 在 xiaodan28 的大作中提到: 】
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拔丝并不难，盯着糖的变化，快好的时候多拿牙签试两次。
重要的是一定要用厚的锅熬糖，火候到了就换小点火控制温度，如果锅太薄，那个恰恰好的火候一下不到一下又过了，就特别难做好。
【 在 xiaodan28 的大作中提到: 】
: 对。还有拔丝苹果，拔丝香蕉，拔丝山药，拔丝土豆。
: 当然，最高水平是拔丝冰棍儿。
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每一波西红柿的酸度都不一样，只能做的时候多尝尝。
【 在 buffer3568 的大作中提到: 】
: 西红柿炒鸡蛋想做的不好吃都不容易吧？我觉得盐和糖的宽容度都很大啊
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有一种做法是额外加一些中式西红柿酱，味道很好。
【 在 lucciler 的大作中提到: 】
: 哦，鸡蛋浸透汁这个的确见过有人讲这个，就是大火高油温，噗的一声鸡蛋就都泡起来了，然后很容易浸透汁
: 西红柿有锅气，这个好细，吃不出差别，基本我煮就是煮久一点，差不多煮到一半西红柿化汁
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没吃过，我看见肉片汤这几个字，脑子里浮现的是火锅。
【 在 gnwd 的大作中提到: 】
: 我觉得肉片汤的肉片就不好做
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: #发自zSMTH@Redmi K20 Pro Premium Edition
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