做卤菜是用高压锅好还是普通锅好？

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主题:做卤菜是用高压锅好还是普通锅好？
楼主|sqsl|2020-11-21 16:30:35|只看此ID
卤牛肉
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1楼|littelShrimp|2020-11-21 18:19:25|只看此ID
我觉得高压锅好。炖完了，然后别开盖，卤一晚上，味道就进去了。
【在 sqsl 的大作中提到: 】
: 卤牛肉
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FROM 120.244.202.*
2楼|CORDIC|2020-11-22 03:09:45|只看此ID
高压锅做出来的没有灵魂

【在 sqsl 的大作中提到: 】
: 卤牛肉
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FROM 71.117.30.*
3楼|TajoTu|2020-11-22 08:44:23|只看此ID
小火慢炖好

【在 sqsl 的大作中提到: 】
: 卤牛肉
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FROM 117.136.106.*
4楼|jiaozi1990|2020-11-22 23:00:08|只看此ID
看着不着急了

【在 sqsl 的大作中提到: 】
: 卤牛肉

- 来自「最水木 for iPhone 11」
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FROM 36.61.191.*
5楼|linxi831101|2020-11-23 15:59:42|只看此ID
我觉得主要在于你需要用牙签称扎些小孔在肉上，另外就是做完后要在汤汁里浸泡六小时左右，至于过程，不太重要。
【在 sqsl 的大作中提到: 】
: 卤牛肉
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6楼|bluejasminy|2020-11-24 15:09:29|只看此ID
砂锅最好，没有之一。酱牛肉小火三个小时，闷一晚，第二天吃超入味。
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7楼|Lindas|2020-11-24 17:46:08|只看此ID
经常用高压锅卤牛腱的人说一句，高压锅省时省力，但是一压就酥烂了，不好切片，口感要差点。无奈我是为了健身，营养够且节省时间就行，也就不追求口感了。
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8楼|sqsl|2020-11-24 18:02:45|只看此ID
确实是这样，下次我不用高压锅了

【在 Lindas (家有二女) 的大作中提到: 】
: 经常用高压锅卤牛腱的人说一句，高压锅省时省力，但是一压就酥烂了，不好切片，口感要差点。无奈我是为了健身，营养够且节省时间就行，也就不追求口感了。
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9楼|data|2020-11-24 18:55:03|只看此ID
请问，卤牛肉和酱牛肉有区别吗？

【在 sqsl (12345) 的大作中提到: 】
: 标题: 做卤菜是用高压锅好还是普通锅好？
: 发信站: 水木社区 (Sat Nov 21 16:30:35 2020), 站内
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: 卤牛肉
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: ※ 来源:·水木社区 http://www.newsmth.net·[FROM: 124.126.130.*]
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