今天刚好烧了牛肉，孩子们说真好吃。
来说下做过的牛肉：
腱子肉：酱牛肉，要掌握火候，煮久了易碎，时间短了太硬，酱完后泡一晚上，好吃
上脑：瘦肉多，买来吃起来一般，有点柴
牛腩：肥肉稍多，不挑肥瘦的可以
脊背带筋：重点说一下这个，薄薄的一长条，肉嫩还不肥，最近才知道还有这种分割出来单卖。做法：肉切块，泡一泡去血水，凉水下锅，加入豆豉、生姜、八角、料酒、适量辣椒（孩子吃我放一个小米椒去腥），水量没过肉，大火烧开，再小火煮约一个小时。牛腱子/上脑或者其他部位的肉，没这个受孩子们欢迎。

【 在 HaHaPoint 的大作中提到: 】
: 都炖好久了，肉都炖到一碰就碎了，但是嚼起来还是费力。要怎么炖才好嚼啊
: - 来自「最水木 for iPhone 11」
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