- 主题:甜甜圈上的巧克力可以自己超市买巧克力融化了涂抹吗?
甜甜圈上的巧克力可以自己超市买巧克力融化了涂抹吗?
孩子闹着要做甜甜圈，想做成他想要的那种，
这巧克力能不能买德芙巧克力融化了涂抹？
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嗯，就是想自己做
但是不确定超市买的巧克力融化了，是不是会重新凝固？
【 在 warranty 的大作中提到: 】
: 应该可以
: 但是外面的那种，一般都是代可可脂
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给孩子吃，带可可不好吧，虽然好看~~~
【 在 warranty 的大作中提到: 】
: 应该会的，但是真巧克力的可塑性比代可可脂差
: 代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂，这也是与类可可脂不同的地方，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。
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FROM 222.129.39.*
你这太专业了
我就像知道超市买的巧克力溶解后做甜甜圈，会不会又变硬回去~
着急给小家伙交差，呵呵
【 在 warranty 的大作中提到: 】
: 一个简单实验来识别纯可可脂和代可可脂巧克力 此博文包含图片 (2018-05-09 10:50:30)转载▼
: 标签： 巧克力
: 首先我们将事先在网上购买的其他品牌的代可可脂的巧克力和尼可纯可可脂巧克力来做对比。今天我来教大家几种识别方法：
: ...................
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FROM 222.129.39.*
嗯，买块状巧克力应该 没问题
忽然想起曾经有一块巧克力预热融化后，又凝固了
巧克力包装袋打开，里面巧克力是融化后又凝固的不规则状
【 在 hyk84 的大作中提到: 】
: 自己实验一下吧
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谢谢宝贵经验
不过椰子油啥东西，
如果单独巧克力可以凝固不沾，我就不做他想了吧，哈哈，怎么简单怎么来
【 在 novoland123 的大作中提到: 】
: 买德芙就行，亲测
: 隔热水融化就行
: 但最好加点椰子油凝固的更好
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FROM 222.129.39.*
感谢宝贵经验，就照您的方子了！
【 在 AdeleJL 的大作中提到: 】
: 可以，我拿70%的黑巧隔水加热过，没问题；70%的话巧克力纯一些，怕孩子觉得苦的话可能得加点糖
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FROM 222.129.39.*
原来还要加淡奶油，
我直接巧克力化开后涂抹，难怪太粘稠，不光滑
【 在 seabiscuit08 的大作中提到: 】
: 估计像生巧那么做就行吧，纯度高的巧克力切碎，隔水融化，加淡奶油，喜欢吃甜的可以加糖一起融化
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