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主题:意大利面为什么难煮而且不粘,怎么制作的?
1楼
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maruko
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2020-12-19 17:21:52
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最大原因就是麦子品种不同
【 在 Siegelion () 的大作中提到: 】
: 不提前泡的话,通常要煮十几分钟才软,但有个好处是放着互相不粘,
:
: 什么原理,怎么制作的?只知道麦子不太一样,仅仅如此?而且为什么普遍是黄色?
:
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FROM 180.79.240.*
3楼
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maruko
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2020-12-19 17:30:03
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颜色我不懂,可能本来就黄吧。
前段时间不是有个帖子讨论地区对饮食的贡献吗,意大利面算是一大贡献,所以出口到全世界。那种麦子肯定也做别的面食,只是没什么名气,没传过来
【 在 Siegelion () 的大作中提到: 】
: 难道是那种硬麦本身就是黄色。。
: 另一个问题来了,这种麦子为啥只用来做意面,没看到其他用途,
: 因为大部分面粉都是白色吧
: 【 在 maruko (没文化,真害怕) 的大作中提到: 】
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FROM 180.79.240.*
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