发面温度高，就这模样。把温度控制在15℃以下。蒸之前，加小苏打，也就是碳酸氢钠少量揉匀。
鸡蛋牛奶最好发起来以后加。

【 在 dalimoluo 的大作中提到: 】
: 用的牛奶、糖和鸡蛋和面，揉好醒面时馒头表面就坑坑洼洼的，
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