- 主题:馒头蒸成这样是面和得太硬吗？
揉面的锅吧
【 在 freehead (freehead) 的大作中提到: 】
: 图片那样跟掀盖没关系
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面包方子也不是问题 顶多出来是个蒸面包 lz这个方子大概率面包也做不起来
【 在 mrsfresh (饭团妈) 的大作中提到: 】
: 可能因素 发酵过头 面粉含量少 是用了面包方子吗
: 发自「今日水木 on iPhone X」
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发过了更坑 揣碱都救不回来 你还是别指挥新手了
【 在 sumyxue (sumy) 的大作中提到: 】
: 没发，最好发酵到原体积的三倍。。别怕发过了，只有不到位，有的人一辈子不知道发面什么情况，当然每次蒸出来都是原子弹。。。
: 发自「今日水木 on SM-N9500」
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修改:nuna327 FROM 113.225.121.*
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不会 面包方子一样可以蒸的 液体比例没问题的话就看揉面和发面了
【 在 holdheart (holdheart) 的大作中提到: 】
: 糖肯定不是问题，
: 鸡蛋牛奶这个恐怕有影响，
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修改:nuna327 FROM 113.225.121.*
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发过了
【 在 dalimoluo (dalimoluo) 的大作中提到: 】
: 不是滴水问题.
: 揉好面放到上汽的锅里醒面时,面团已经坑坑洼洼了,无论怎么揉都没办法揉光
: --来自微水木3.5.10
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可以买自发粉 不用放酵母的 自己蒸不难 偶尔吃吃可以应急
【 在 ljq0316 (小白000001) 的大作中提到: 】
: 以前在南方待过两年，最痛苦的就是想吃馒头，但是买到的全是加糖的，这个对于习惯吃馒头的北方人来说，一口就能吃出来怪味
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